在我们上次的家庭照片拍摄之后，“纹理颜色”这个词出现了。现在回想起来，现在让我感到害怕。四个不同的家庭和十二岁以下的九个孩子的合影本身就是一个诡计多端的壮举，但一旦照片进入，真正的挑战就开始了。在仔细筛选每张照片以找到完美的照片（或者至少每个人看起来相同的方向）之后，纹理颜色成为下一个选择。在亚光，半光泽和光泽处理之间进行选择时，印刷尺寸，框架和光源都有能力影响照片的视觉感受。所以，当然，最后我们只挑一个。

我们购买的几乎每种产品都需要进行颜色测量，纹理颜色通常会在分光光度测量中产生挑战。在食品行业中，由于成熟，加工和食品储藏方法的不同阶段，纹理颜色会有所不同，因此尤其如此。

质地和颜色如何影响我们的感官

我们之前曾经讨论过，在食品方面，颜色是消费者选择的主要因素之一。研究表明，人眼对食物色彩的感知对大脑有着如此强烈的影响，即当出现变色时，食物往往被拒绝，即使没有任何污染，人们甚至可能感到身体不适。感知颜色变化的能力是我们身体告诫我们的事情是不正确的，可能有害或不适合消费。这就是为什么科学家们几十年来一直与食品工业合作，通过使用分光测色仪和比色技术，创造一致和准确的方法来监测和测量食品中的颜色和颜色变化。

食物质地也影响口味，在色觉和消费者选择中起重要作用。新的信息显示了食物的质地和热量摄入感觉之间的相关性。研究人员指出，“了解食物质地如何影响卡路里感知，食物选择和消费量可以帮助推动消费者做出更健康的选择。”食品粗糙的纹理向消费者指明了更健康的选择，食品生产商需要准确的质地颜色测量说明了他们的食品的各种一致性。

测量纹理颜色

许多因素都会影响食品的质地颜色分析。生长季节，加工，贮藏方法和保质期的变化都会影响食物的颜色感觉。这些不一致可能会造成色彩测量方法的挑战。因此，为了获得客观，可量化，准确的颜色测量结果，样品制备和颜色测量技术必须能够有效地协同工作。

根据产品尺寸，形状，质地和一致性，需要各种颜色测量仪器。单色比色计非常适合测量烘烤或油炸食品中的“褐色”，其中通常包括许多在休闲食品和谷物中发现的淀粉类产品。由于显着的纹理颜色变化，这些产品需要更大的观察面积才能获得精确的光学平均值。三色激光色度计也适用于大样品区域，但是这种类型的仪器覆盖了更多的色彩组合，以提供最接近人眼感觉的结果，并且是许多粗糙色彩测量样品的理想选择。

视觉分析和物理测试可用于测量食物中的许多可观察性状，如形状，密度，颜色和质地; 然而他们通常是主观和不一致的。比色仪器为评估食物提供了一个客观的分析，使用更少的时间，并提供更具成本效益的效率。

就像为您的家庭照片选择完美的肖像完成一样，选择适合您的特定纹理颜色测量需求的正确仪器可能有点令人生畏和压倒性。这就是为什么与了解和了解食品生产和色彩分析的各种挑战和需求的行业专家合作的重要性。三恩时是比色技术和分光测色仪领域的领先品牌，在食品生产和食品工业方面有着特殊的需求。我们超越竞争对手，与客户建立关系，为每一个独特的挑战找到解决方案。联系三恩时，让我们向您展示我们对精确颜色测量的承诺。