当我们正在口袋里放着强大的电脑，站在自动驾驶汽车的尖端时，我们很难欣赏过去的技术发现，那些已经深深融入我们文化的技术发现，我们现在把它们视为理所当然的经济。在美国，几乎每一个厨房都有一个极引人注目的例子：面粉。

即使在轮子被发明之前，一个革命性的技术被发现：面粉的生产。可以将可吞咽的种子磨成滋养的尘土，将人类的历史和命运向新的方向发展。没有磨石，就没有面包或面包，没有意大利面或披萨，没有蛋糕或蒸粗麦粉。我们星球上的人可能会少一些。我们当然不会有文明。原本对农业的援助，原本可能永远不会被发明出来。1

今天，现代工厂“为每一个可想象的应用生产数百种不同类型的面粉，数量惊人”，每年使用超过3.2亿吨小麦粉。面粉世界博物馆指出：“小麦碾磨已经成为承担巨大责任的全球性行业。“对于一万年前农业先驱所培育的植物，现在是世界人口三分之一的稳定食物 - 我们之间的堡垒和饥饿。”

随着全球对面粉的总体需求持续增长，面粉种类不断扩大的质量标准也在不断提高。这是另一项革命性技术的来源：分光光度计。通过测量面粉的颜色，分光光度计为面粉质量提供了宝贵的见解，也是评估过程变量的客观方法。

面粉的颜色和为什么重要

面粉的颜色受到各种变量的影响，从小麦品种到陈酿，从碾磨到漂白剂和熟化剂，产生从棕灰色到乳白色到白色白色的各种颜色。这些颜色差异既具有实际意义也具有心理意义; 颜色反映每批面粉的化学成分和加工历史，同时影响功能和我们对营养价值和安全性的看法。因此，自工业面粉生产问世以来，面粉的颜色一直是研究的重要领域。2

首先，面粉颜色是合适应用的重要指标; 如由凯利福斯特为Kitchn指出的，“与漂白粉制成的食品往往具有较软的质地，更体积，并且比那些未漂白面粉制成的明亮颜色。” 3同时，未漂白面粉“烘焙食品提供了更多的结构，这使得它成为酵母面包，奶油泡芙，小点心和糕点之类的理想基地。“除了产品行为的差异之外，漂白和未漂白的面粉也产生微妙的风味差异，这影响了一些客户的吸引力。

然而，由于潜在的健康危害，漂白本身是一个有争议的问题; 漂白剂和熟化剂已被禁止在一些国家。在美国，越来越多的消费者现在对漂白面粉的影响表示担忧，将需求转向未漂白的产品。同时，产生更深颜色和更强烈风味的全麦面粉，越来越吸引日益注重健康的公众。由于应用的特殊性以及真实和感知的质量差异，专业和手工面粉也越来越受欢迎。在这个不断变化的景观中，面粉的颜色对于个人消费者和商业规模的购买者来说都比以往任何时候都更为重要。

整合分光光度色彩测量

尽管公众对不同面粉品种的市场需求可能不断变化，但客观的颜色评估是所有类型面粉质量控制的一个组成部分。每种面粉品种必须始终如一地满足买家的期望，以优化市场性，并产生理想的极终产品色彩。分光光度计使生产者能够通过先进的光谱技术来测量面粉的颜色，促进颜色标准的发展，并确保所有产品都在规定的公差范围内。今天的现代分光光度计非常适合分析从质地粗糙，不均匀的样品到细粉末的所有样品的颜色，为您提供准确和精确的数据，以进行深入的质量评估。

分光光度计可以集成在生产链中的各个关键位置，以监控整个制造过程中的颜色，从原材料到成品。通过这样做，您可以在制造的每个阶段实施极佳的质量控制协议，并尽早捕捉不必要的变化，从而提高功效并极大限度地减少由于产品故障造成的经济损失。分光光度技术也可用于评估新型漂白剂和熟化剂，面粉改良方法以及强化产品的美学效果。

三恩时质量

三恩时在分光光度技术方面已经有18多年的历史了。在那个时候，我们已经率先开发出高度精确，灵活的仪器设计与用户的想法。今天，我们提供了一系列便携式，台式和在线分光光度计，为我们的客户提供所需的工具，以满足食品行业独特的颜色测量挑战。当与我们复杂的软件包结合使用时，HunterLab提供了对颜色行为的前所未有的见解，并对产品质量进行控制。联系我们了解更多关于我们的创新仪器和世界一流的客户支持服务，让我们帮助您找到满足您需求的完美分光光度计。