消费者经常想知道这个现象背后的秘密。为什么好的薯条很难复制？正如我在食品行业的客户可以证明的，答案的一部分在于仪器分析。颜色测量仪器不仅帮助加工商开发优质的冷冻食品，并符合美国农业部规定1，这是促进消费者接受度的重要因素。

查找颜色平均值

今天，分光测色仪是监测冷冻法国炸土豆的颜色标准的主要工具2。色彩测量仪器提供了比人眼更准确的比较分析。一旦收集到数据，就可以对数据进行数字化量化，以制定与美国农业部规定相关的标准化规模。

多个颜色测量读数将允许您创建一个颜色平均值和发展极准确的评级。然后这些评级可用于冷冻生马铃薯颜色和油炸颜色的质量标准化。高级光谱技术使用旋转测量系统来计算特定样品区域在一段时间内的多个读数。然后可重复使用颜色平均值来确定油炸时间，并减少批次间和全球各种加工厂的颜色变化。

非均匀样本测量

测量冷冻法国炸土豆的颜色标准确实带来一些挑战。标准化图表包括与不同颜色参数相关的各种切割。从短薄到厚切，纹理和均匀度差异很大。分光测色仪必须具有足够的适应性来解决这些不同的纹理变化，从而在颜色测量样品变化中尽可能多地使用通用性。

非接触式测量系统在涉及非均匀样品时通常是优选的。这些系统减少了样品接触的干扰，为颜色平均值提供了极准确的数据。先进的分光测色仪采用极先进的技术控制光测量读数，无需接触表面，提供更高的准确度，避免产品污染或损坏。这种形式的仪器分析已经使非统一样品的食品生产发生了革命性的变化，精简了过程的准确性和速度。

新技术的极佳质量保证

并非所有的分光测色仪都是平等的，这就是为什么了解您所在领域所需的功能是非常重要的。食品工业尤其具有各种规定。但光谱技术提供了一系列的质量分析  选项，先进的仪器已精心设计，以满足不同的标准。

三恩时是颜色技术和工业食品分析的领先品牌。我们提供专门为非均匀样品测量而设计的分光测色仪，并提供支持，以根据各种生产需求校准和使用这些工具。有关监控冷冻法国炸土豆或其他非接触式测量用途的颜色标准的更多信息，请立即联系我们。