是什么让一杯好咖啡？对于某些人来说，北欧烤肉的轻便，高酸度和健康的咖啡因水平是开始新一天的完美方式。其他人则喜欢中度烤，因为它有令人愉快的复杂的香气和细腻的身体和酸度。黑暗的烤肉让烤制过程的风味光芒四射，提供浓郁的烟熏甜味体验，低咖啡因水平，使其在晚些时候享受完美。无论他们喜欢什么，今天的消费者比以往任何时候都更加歧视他们的咖啡，提高了成熟的咖啡巨头和刚刚加入这个价值1000亿美元的全球行业的独立起步者的质量标准。1 在整个咖啡制造过程中集成分光测色仪色彩测量功能，可以持续监控您的产品，确保符合您的高标准，同时极大限度地减少浪费并降低成本。

颜色测量从开始到结束

无论您的咖啡最后形式如何，卓越始于豆类。测量生咖啡豆的颜色，确保您从极好的质量成分开始，以确保令人满意的烘烤效果。生豆的颜色因生长条件而异，影响最后产品的味道，而不一致的混合可能会阻碍您创建所需混合物的能力。分光测色仪分析可以让你确定你选择的咖啡豆会一直对焙烤作出反应。

一旦选择了豆类，烘焙过程就开始了，让每一种混合物都能发展出客户所期望的香味和香味。烘烤的热量去除水分，将淀粉分解成简单的糖类，使焦糖化，改变酸度水平，影响咖啡因含量，并导致咖啡因的发展，这种咖啡因使咖啡具有独特的气味。2  最后产品的确切美学，芳香和味道品质将取决于粗制产品与烘烤过程的具体反应。在烘焙过程中测量咖啡豆的颜色可以使您对最后结果进行极佳控制，并且磨碎咖啡豆的光谱分析可以确保您所寻求的品质在整个混合过程中保持一致。

              
烤的黑暗可以给你关于它的香气，味道和咖啡因含量的重要信息。图片来源：Unsplash用户Bo Smith

烤分类

Agtron / SCAA：美国特种咖啡协会已经为咖啡的烘焙分类制定了八个可视颜色标准。分类通常通过视觉检查，通过比较烘烤的颜色和一组8种颜色的圆盘，每种颜色在阴影中变化10％，从＃95（“非常轻”）到＃25（“非常黑”）变化。3这种测量方法取决于人类感知的主观性，要求准确的样品制备，而且容易受到光源和质地等因素的影响，导致结果不准确。

HCCI： HunterLab咖啡色指数测量研磨咖啡在640nm处的光谱反射率，这是定义焙烤程度的极佳设置。为了优化您的烘烤过程，HCCI极好在烘烤过程中进行测量，以便在咖啡达到所需颜色时确保批次间的一致性。这种先进的测量系统不会限制您匹配八个预设标准之一，但可以创造完美的烤肉的无限可能性。

三恩时精确颜色测量解决方案

三恩时在食品和饮料行业拥有多年​​的色彩测量专业知识，因此开发了各种形式的咖啡分析优雅解决方案。提供hunterlab ColorFlex EZ咖啡和D25 NC都配有固件，用于识别HCCI，SCAA编号和SCAA烘焙分类，消除了人眼的主观性，并提供了结尾的色彩控制。

D25 NC：  D25数控分光测色仪为大型不规则形状样品提供了极先进的非接触式色彩测量功能。通过集成基于激光的高度测量，其独特的算法可以对纹理变化进行校正，从而无需进行大量的样品制备，就可以以生料，烘焙和研磨的形式无缝测量咖啡豆。其自动旋转功能，能够测量和平均每秒五个彩色读数，即时警报超出规格的产品相结合，在咖啡制造过程的每个阶段产生极终的准确性。凭借能够存储多达250种产品标准，公差和扫描参数的能力，D25 NC提供了无与伦比的多功能性和可靠性。

ColorFlex EZ咖啡： ColorFlex EZ咖啡专门用于测量烘焙咖啡粉的颜色，包括冻干粉和速溶粉。使用基于人类视觉感知的45º/0º光学几何，以人眼所见的方式测量颜色，并提供可量化的颜色分析，确保批次间和批次间的一致性。根据您选择的标准，理由可以通过或失败。ColorFlex EZ咖啡占地面积小，是商业和特种咖啡制造商的理想分光测色仪器。

随着高品质咖啡对全球的需求持续增长，我们一流的技术使您能够始终如一地创造出极好的产品。三恩时致力于提供世界上特好的分光测色仪器，同时也为您的企业提供极高水平的服务和支持。联系我们，了解更多关于我们所提供的产品。