还记得那些80年代的广告吗？在这个广告中，每个人都被蒙上眼睛，尝试两种不同类型的可乐来确定一个赢家？当饮料行业达到高峰，商业化进入高潮时，盲目的味觉测试风靡一时。制造商们将数百万美元投入到包装和营销手中，以说服消费者选择他们的产品。虽然品牌包装已被证明会影响消费者的偏好，但新的研究表明，实际饮料颜色影响口味感觉的方式甚至会产生更大的影响。

新的味道测试比较了品牌名称标签和饮料颜色之间的结果，以确定饮料的视觉外观是味觉的主导因素。不列颠哥伦比亚大学的JoAndrea Hoegg向FoodNavigator- USA.com汇报说：“知觉歧视是许多产品类别的理性选择的基础，但很少在消费者研究中进行检验”。她还表示，研究结果证明，“两个品尝相同，但是不同颜色的项目比两个实际尝到不同但颜色相同的物品在口味上更加明显” 1。有了色彩对消费者选择的影响的确凿证据，行业领导者正在寻找方法，通过使用色彩测量仪器来提高其产品的适销性。

仪器分析对饮料颜色质量的好处

尽管包装和标签在消费者选择中仍然起着重要的作用，但是许多饮料使用透明塑料瓶来展示饮料的颜色以适应市场。这使饮料的颜色质量成为生产和质量控制的重要因素。饮料颜色不仅影响味觉，而且还用作食品质量和安全性的视觉指标。由于人类的大脑将颜色与质量和安全联系在一起，作为对被宠坏或不安全的食物的自然防御，所以对产品的视觉评估对市场购买力影响极大，无论其实际品味如何。制造商知道质量控制的第一步是视觉分析。

分光光度技术为业界提供了改善颜色控制标准和监测商业饮料产品质量的新途径。在整个生产过程中，颜色测量用于监控基础成分，储存变化，颜色添加剂配方和成分变化，所有这些都会显着改变饮料的基本颜色。由于产品选择受到色彩感知的很大影响，所以消费者倾向于发展基于色彩关联的“品味记忆” 2。在生产的每个阶段进行评估对于确保不同批次的颜色质量和一致性保持不变是很重要的。分光测色计提供实时数据，使制造商可以在整个生产过程中处理颜色变化，确保及时解决任何问题。这保证了颜色质量从开始到结束，从而节省时间和金钱。

为液体样品选择合适的仪器

从碳酸软饮料，茶和咖啡到果汁和蔬菜汁，乳制品以及烈酒，液体饮料的颜色和稠度范围很广。颜色测量策略取决于这些样本属性的变化。饮料通常被分类为不透明的，半透明的或透明的，并且每种样品都需要基于这些不同属性的不同仪器和测量技术。

• 不透明液体 - 诸如乳制品，水果和蔬菜汁或其他高固体含量液体的平均倾向于反射光而不是让其通过样品。利用45°/ 0°方向的反射率测量仪器可提供极准确的颜色数据。扩散d / 8°球体几何形状也可以适应不透明的液体样品。
• 半透明液体 - 中等固体含量的液体在穿过样品时发出漫射光。根据样品的半透明度，使用反射和透射测量模式都是合适的。确定合适的路径长度取决于消费者的认知度，消费者的认知度可以由样品的厚度和光线进入和退出的位置决定。
• 透明液体 -固体含量非常低或为零的饮料允许光线通过，干扰极小或无干扰。在不中断光线的情况下，只能使用传输仪器精确测量这些样品。

颜色测量仪器的极佳选择

颜色测量仪器在今天有很多选择。光谱分析领域的新进展使这一技术达到了新的水平，简化了分光测色计的工艺并创造了更多的功能。三恩时在创新方面处于领先地位，成为色彩测量仪器领域值得信赖的品牌。我们与顶级品牌行业领导者合作18年，为您的所有色彩测量需求开发最佳解决方案。我们友好的工作人员在这里指导您选择正确的工具，我们提供持续的支持，帮助您充分利用您的颜色测量仪器。有关三恩时与其他设备的区别的更多信息，请立即与我们联系。