我曾经相信，所有的琥珀啤酒看起来都差不多：一个大胆的，几乎蔓越莓色的啤酒，带有一丝泡沫，多云的不透明度。当我去参加我的第一次琥珀啤酒品尝时，一切都变了。我看到一个长长的品酒桌，从我从前看到的明亮的红色啤酒，到美国琥珀色啤酒的深焦糖棕色，每一种琥珀风格都可以从头到尾排成一行。很明显，酿酒商们为自己的眼镜感到自豪 - 每一个啤酒都有一个明显的颜色，不像其他人坐在旁边。当我仔细观察每个玻璃杯时，我可以看到它们之间的细微差别。我看见一盏淡红色的啤酒，而邻居则有着更深的，几乎像玫瑰般的色彩。

这些颜色和不透明度的细微差异使您的酿造绝对独一无二。这就是为什么在整个酿造过程中测量琥珀色啤酒的不透明度和颜色一致性的重要原因。当谈到红色或琥珀色啤酒时，您的颜色是您的签名，它会让您的客户年复一年地回来。

 

你有自由选择

啤酒专家还不确定如何分类琥珀啤酒和其他中等烤啤酒。一些专家认为，任何啤酒都应该被称为“琥珀”，而另一些人则认为，中等的烤麦芽定义了这种啤酒风格。专家们可以认同的唯一因素是琥珀色啤酒的标准参考方法（SRM）颜色类别。这种风格从9.0 SRM到14.0 SRM，意味着啤酒从丰富的金色琥珀到红润的红棕色。

一般来说，只要你的啤酒具有大多数琥珀啤酒的基本品质，比如大胆的啤酒花与焦糖般的麦芽平衡，并且在上述SRM范围内，你可以安全地称你的啤酒为“琥珀”。然而，这种自由造成酿酒厂一个明显的问题：你怎么知道你什么时候达到理想的不透明度和SRM范围？在这种情况下，酿造啤酒的一致性比啤酒选择的特定颜色或不透明度更重要。不像其他明确定义的啤酒风格，如粗壮或波特，你永远不会知道琥珀啤酒什么时候达到完美的“琥珀色”，但你会知道你的啤酒的颜色和不透明度是否与你所做的最后一批啤酒相匹配。正如我前面提到的那样，颜色和浑浊度是酿造琥珀啤酒的酿酒厂的标志，所以选择任何颜色和不透明度都是非常重要的。

测量不透明度和颜色质量可以是坚韧的

一旦你的色彩和浑浊度看起来极吸引你（不管这是一种清澈的果汁色红色啤酒或泡沫状的多云棕色啤酒），你将需要测试每种未来啤酒的颜色和浊度你确保一致性。这不是你可以通过眼睛做的事情。当我去品尝琥珀啤酒的时候，我花了几分钟时间才看出每块玻璃之间颜色和不透明度的细微差别，几个小时之后，我仍然发现了我以前从来没有注意到的新颜色，玻璃。

更何况，您可能会忘记您的理想酿造过程的确切细节，从而导致长期不均衡，不一致的批次。没有一致的标志色彩和浑浊度，很难保持忠诚的客户群，评论家甚至可能会给你的啤酒低于应得的分数。在酿造过程中看起来很小的不一致可能会显着改变琥珀啤酒的外观，甚至天气的变化（如增加的湿度）也会影响您的最终结果。啤酒已经在瓶子里后，你不想发现这个问题。几乎没有什么比打开一个啤酒箱更糟，只是发现一半的瓶子是浅的，红色的，红色的，另一半是两个黑暗的阴影。

 

极适合您的琥珀色啤酒的分光光度计

要解决这个问题，你需要一个能够测量颜色和浊度的分光光度计，特别是在棕色和红色的色调。这两种颜色很难用肉眼来区分，而高质量的分光光度计能够瞬间捕捉这些色调之间的微妙差异。一旦您将您的第一杯琥珀酿造出来，看起来和您对完美啤酒的想法一样，您可以使用分光光度计测量其确切的颜色和不透明度，然后使用这些数字作为您未来所有啤酒的基础。从这个意义上说，你创造了琥珀啤酒的定义。这种风格不再混淆和不确定。对于你来说，“琥珀色啤酒”是指例如10.0 SRM和0.5福尔马津浊度单位（FTU）的啤酒。

为了有效地测量一种能够不透明或几乎透明的啤酒，您需要一台可以处理任何一种液体的分光光度计。在YS中或的YS3060  将是您的最佳选择，因为他们可以测量各种液体的透射雾度，从清澈的苹果汁状啤酒到浓稠的橙汁，如啤酒。该仪器还测量传输的颜色，让您准确读数准确的红色，你想你的酿造的阴影。将所有这些功能都集中在一台仪器上，不仅可以节省您的时间和维护成本，还可以保证任何测量差异是产品本身变化的结果，而不是仪器的读数。你可以在瓶装琥珀啤酒之前挑出任何小的不一致，让你获得一致的，标志性的颜色，将永远定义你的啤酒。

要测量您自己的琥珀色酿造，请联系 三恩时的专家工作人员。我们的分销商可以建议哪种分光光度计对您想要的啤酒类型起到最好的作用，确保您生产的产品会让您感到自豪。